Nutrición y Deporte
Tercera parte
Proteinas
¿Mejoran la potencia los suplementos proteicos?
Por más que se consuma proteínas extra, la potencia muscular
no aumentará. En rigor la ingestión excesiva de proteína
puede deparar debilidad muscular; para incrementar la masa muscular solo se
necesitan pequeñas cantidades de proteínas extras.
El estímulo más importante para el crecimiento muscular es el
ejercicio contra resistencia (levantamiento de pesas-practica con tensores-etc.)
La ingestión de proteínas en exceso puede ser perjudicial por
las siguientes razones:
1- El exceso de proteínas incrementa el riesgo de deshidratación,
porque 50 ml de agua son excretados en orina por cada gramo de urea excretada.
2- Producirían complicaciones renales.
3- Aportan un exceso de calorías lo que causa una ganancia de grasas.
Distintos tipos y combinaciones de aminoácidos son ofrecidos frecuentemente
a los atletas con la promesa de que ellos estimularán las hormonas
de crecimiento y consecuentemente, la hipertrofia muscular. La arginina y
la ornitina son los dos aminoácidos más utilizados para este
propósito.
Sin embargo, no existe ninguna evidencia de que los suplementos de aminoácidos
o proteínas sean necesarios para aquellos deportistas sanos y que tengan
una dieta relativamente balanceada.
La recomendación proteica actual (sedentarios) de 0.8 grs/kg.peso/día
puede ser insuficiente para personas con actividad física intensa.
En los atletas debe oscilar entre 1,2 a 1,5 grs./kg/día. Destaquemos
que dietas muy ricas en proteínas: 2,0 - 2,5 grs/kg./día no
han demostrado ser capaces de aumentar la fuerza o el contenido proteico muscular.
Para la mayoría de los atletas saludables, es probable que las proteínas
de las comidas normales sean suficientes para estimular el crecimiento muscular,
siendo, por supuesto, suficiente en entrenamientos.
Puede llegar haber un lugar para suplementaciones especiales para ciertas
poblaciones, ejemplos: pacientes quemados, gente mayor, para quienes la pérdida
de masa muscular sea un problema.
Después de ingerir comida rica en hidratos de carbono complejos, los
mismos se descomponen a, mayormente, glucosa en el intestino delgado.
Cuando se absorbe la glucosa al flujo sanguíneo, se libera insulina
en la sangre. La insulina, en presencia de aminoácidos que acompaña
la digestión de la proteína, estimula la síntesis de
las proteínas en los músculos. Por lo tanto, mi opinión
es que, es buena idea ingerir comidas ricas en hidratos de carbono complejos
y proteínas para optimizar el crecimiento muscular.
No hay necesidad de gastar en suplementos de proteínas o en suplementos
de aminoácidos.
Mientras uno consuma las calorías suficientes y coma una gran variedad
de alimentos, la composición de aminoácidos o la calidad de
proteínas de cada ítems particular, no tiene casi ninguna consecuencia.
Dr. Jorge Vacante
Médico Deportólogo